受气候保护的citadels仅在虚拟世界

就这样，一款集高贵、神秘和珍稀特质于一身的G-Max在庄主强大的精神动力和精湛的酿酒技艺的融合下诞生了。

参加实验的30名志愿者年龄在30岁左右，男女各半。训练有素的品鉴家，例如葡萄酒大师（Master of Wine）和侍酒大师（Master Sommelier）会通过严格的训练来校正自己对于葡萄酒品质的评判，此前也有研究显示，侍酒大师用于感知和记忆的大脑皮层部位比普通人更厚。

对于业余的葡萄酒爱好者来说，营销安慰剂效应并不会对品鉴产生多大影响，因为在盲品时，酒款的价格信息一般是未知的，而在需要评判不同价位酒款的品质时，高价酒的品质通常也会比廉价酒更加出色。观察的重点部分为内侧前额叶皮质（Medial Prefrontal Cortex）和腹侧纹状体（Ventral Striatum），通过观察，研究人员发现前者会将价格因素纳入对葡萄酒风味的评判中，而后者的奖励和激励机制在大脑接收到更高的价格信息时，会产生更强烈的作用，提升饮酒体验。从另一个角度来说，如果大脑的这一机制能使我们在饮用高价葡萄酒时得到更好的体验，那么何乐而不为呢？（文/Wylie）。来自欧洲工商管理学院的希尔克·普拉斯曼（Hilke Plassmann）教授在研究陈述中说道，不过，参与者是否需要为酒买单并不影响结果。波恩大学教授贝恩德·韦伯（Bernd Weber）说道。

品酒时，研究人员通过核磁共振成像仪观察志愿者大脑的活动令人感兴趣的问题是，我们是否可以通过训练来减少大脑奖励机制催生的这种效应。以番茄为例，只存在有机番茄或非有机番茄两种。

让人瞠目的是，这其中有三分之二的酒都可以被归类为可持续种植葡萄酒。纵观整个有机葡萄酒领域，甚至都找不出几个品牌可以比肩肯德-杰克逊（Kendall-Jackson）的名气。除了之前提过的生物动力葡萄酒和天然葡萄酒，现行标准下还存在着一种可持续种植葡萄酒（Sustainably Farmed Wines）。事实上，有机葡萄酒和有机蔬果也是两个不同的概念。

无论通过何种计量方式，有机葡萄酒都只占美国葡萄酒市场的一小部分。其次，有机葡萄酒的知名度也制约了其市场的发展。

《葡萄酒经济学杂志》（Journal of Wine Economics）曾在2016年做过一项相关研究，该研究指出：有机葡萄酒的确比常规葡萄酒更为优质。来自尼尔森的葡萄酒专家丹尼布拉杰（Danny Brager）如是说：此外，对大众葡萄酒消费者来说，有机葡萄酒、生物动力法葡萄酒（Biodynamic Wine）、天然葡萄酒（Natural Wine）仍是容易混淆的概念。肯德-杰克逊葡萄园（图片来源：www.kj.com） 第三，关于有机葡萄酒是否比常规葡萄酒更加美味可口，业界仍无一个确切的结论在卖酒的商店里，有机葡萄酒经常被发配边疆，与盒装葡萄酒或当地生产的葡萄酒一同放置在货架的底层。

事实上，有机葡萄酒和有机蔬果也是两个不同的概念。以番茄为例，只存在有机番茄或非有机番茄两种。但是，美国的有机葡萄酒（Organic Wine）市场似乎并没有借着这股浪潮一飞冲天。据尼尔森（Nielsen）提供的数据来看，在2016年，有机葡萄酒的销售额仅占美国有机商品销售总额的0.6%，这是为什么呢？ 关于这个问题，来自加利福利亚州（California）的有机种植顾问泰勒罗德里格（Tyler Rodrigue）如是谈道：我认为造成这种局面的原因有多种，比如，大众对有机葡萄酒并没有一个准确清晰的概念，他们觉得有机葡萄酒本身就应该是纯净自然的。

除了上述的几点原因，有机葡萄酒在美国市场的接受度不佳，主要还有以下三点原由： 第一，零售商的不重视。即便是最出名的博泰乐（Bonterra）和弗雷（Frey），一旦出了有机界，也几乎无人知晓，更不用说拿到日常的杂货店去卖了。

比如，在2015年的某场集体诉讼中，一些葡萄酒生产者被指控有意贩卖砷超标的葡萄酒。与此同时，相较于同等价位的常规葡萄酒，有机葡萄酒在去年的增长速度明显要缓慢许多，仅为常规葡萄酒的三分之一。

前者表示酿酒葡萄在种植过程中不使用任何诸如肥料、杀虫剂或是除草剂的非有机物质，这样酿造出来的葡萄酒，其酒瓶上都会标有采用有机葡萄酿造的字样。然而，研究作者之一的玛嘉利德尔玛（Magali. Delmas）却持相反意见，认为在研究中使用葡萄酒杂志的评分来衡量葡萄酒品质是有失公允的。其次，有机葡萄酒的知名度也制约了其市场的发展。有些命运惨淡的葡萄酒甚至会格格不入地出现在专营绿色产品的商店里。除了之前提过的生物动力葡萄酒和天然葡萄酒，现行标准下还存在着一种可持续种植葡萄酒（Sustainably Farmed Wines）。然而，在美国的蔬果市场中，有机产品却可以占到13%的份额，仅在2014年至2015年一年间，它就增长了整整10.5%。

而且，由于有机葡萄酒通常更加昂贵，因此并不能证明它的高评分及高品质究竟是来自于有机二字，还只是因为它的酿酒师或酿酒葡萄更加优秀罢了。然而，这两种关于有机葡萄酒的固有印象其实是错误的。

如果以价格来统计，在10美元（约合人民币68元）至15美元（约合人民币102元）的区间内，有机葡萄酒的市场份额仅占2.7%。而在15美元至20美元（约合人民币136元）的区间内，有机葡萄酒的份额则占到5.4%。

而后者则跟葡萄是否有机无关，它仅仅表示葡萄酒中没有添加任何亚硫酸盐（Sulphite）。《葡萄酒经济学杂志》（Journal of Wine Economics）曾在2016年做过一项相关研究，该研究指出：有机葡萄酒的确比常规葡萄酒更为优质。

这种酒要求酿酒者在种植和酿造过程中都不采用任何可能对环境或社会产生不良影响的成分或方法，同时在经济上也应该是符合可持续发展原则的。然而，这种分类法被很多业内人士诟病。无论通过何种计量方式，有机葡萄酒都只占美国葡萄酒市场的一小部分。综上所述，尽管有机产品在当前的美国市场大当其道，但对于有机葡萄酒来说，前景似乎并没有那么乐观。

摘要： 有人说，美国的消费者怎么买有机产品都不嫌多，但为什么对于有机葡萄酒，他们反而没有多大的热情呢？ ABSTRACT： People say that US consumers cant get enough of organic produce. So why is there a lack of enthusiasm when it comes to organic wines? 在过去的二十年间，美国的有机产品见证了超过25倍的增长，归功于这股有机热，全食超市（Whole Foods）现在已经成为了一个价值接近50亿美元（约合人民币336亿元）的品牌。纵观整个有机葡萄酒领域，甚至都找不出几个品牌可以比肩肯德-杰克逊（Kendall-Jackson）的名气。

来自尼尔森的葡萄酒专家丹尼布拉杰（Danny Brager）如是说：此外，对大众葡萄酒消费者来说，有机葡萄酒、生物动力法葡萄酒（Biodynamic Wine）、天然葡萄酒（Natural Wine）仍是容易混淆的概念。肯德-杰克逊葡萄园（图片来源：www.kj.com） 第三，关于有机葡萄酒是否比常规葡萄酒更加美味可口，业界仍无一个确切的结论。

而在美国的联邦法律规定下，有机葡萄酒既指采用有机葡萄酿造的葡萄酒，也指商标标记为有机的葡萄酒。而且，不同于其它产品，大部分消费者并不会把葡萄园与工厂式农场画上等号，因为在他们的观念里，葡萄园就该是个风景如画的地方，而不该像工厂式农场那样充斥着机械。

一般来说，有机葡萄酒的价格相对较高，平均每瓶的卖价在11美元（约合人民币75元）至12美元（约合人民币82元）之间。让人瞠目的是，这其中有三分之二的酒都可以被归类为可持续种植葡萄酒表现最差：同样，该年份有些酒款仍然存在高酒精度和过度萃取的情况。此外，该年份的某些酒款会出现酒精度过高或过度萃取的情况，这种情况在右岸表现尤甚。

该年份是一个艰难的年份，但出产的葡萄酒在某种程度上却还像样。表现最差：该年份最好的葡萄酒鲜明、清新，而最差的葡萄酒则表现出不成熟以及艰涩的口感，同时还带有树叶的味道，有些酒款还表现出酒精度的不平衡。

该年份被尼尔马丁（Neal Martin）评价为毋庸置疑的伟大年份。简述：不尽人意 表现最佳：该年份与2007年份十分相似，红葡萄酒的表现欠佳，但白葡萄酒较好。

先进的技术以及严格的筛选对此有所补救，但除了苏玳（Sauternes）产区以外，该年份葡萄酒的质量总体上参差不齐。2016年份就像是2014的加强版。